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Übersicht > Essen > Rezepte > Gemüse
Vorteile:
lecker
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nein
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| Bibimbab |
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Produktbewertung:
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sehr gut
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Berichtbewertung:
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Heute zeige ich euch mal ein echt-koreanisches Rezept. Das habe ich auch schon in meinem Korea-Bericht hervorgehoben. Das ist echte koreanische Küche, das Rezept geht ganz einfach und lässt sich mit vielen „normalen“ Zutaten zubereiten, und ein paar koreanischen, die man im Asiamarkt bekommen kann.
Bibimbab (koreanisch; zu deutsch: Reis mit Gemüse)
***Zutaten für 2 Personen:***
200 g Mittelkornreis
200 g mageres Rindfleisch (bekommt man im Asiamarkt oder im türkischen Lebensmittelgeschäft)
200 g Sojabohnensprossen (bekommt man im Asiamarkt)
2 Karotten
2 Zucchini oder/und etwas Blattspinat
50 g Shiitake-Pilze (getrocknet) (Bekommt man im Asiamarkt, muss man aber nicht benutzen)
200 g weißer Rettich
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 EL Sesamkörner
1 EL Zucker
2 Eier
Sojasauce
Sesamöl
Salz
Paprikapaste (Kochuchang) (bekommt man im Asiamarkt)
***Zubereitung:***
Die Pilze in warmem Wasser etwa 30 Minuten einweichen, dann säubern, Stiele entfernen und die Hüte
in Streifen schneiden. Den Reis kochen. Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und in eine
Marinade aus 3 EL Sojasauce, 1 EL Sesamöl, Sesamkörnern, Zucker, den gepressten Knoblauchzehen
und dem gehackten Zwiebel einlegen, 15 Minuten ziehen lassen.
Die Sojabohnensprossen auf einem Sieb abtropfen lassen. Karotten, Zucchini und Rettich waschen, alle
Gemüse in Stifte schneiden. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und das Rindfleisch unter mehrmaligem
Rühren braten. Das Gemüse nacheinander in Sesamöl garen, sodass es noch Biss hat, danach warm
stellen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, zwei Spiegeleier zubereiten.
Jeder Gast erhält eine tiefe Schüssel, in der zuvor als unterste Schicht der gekochte Reis ausgebreitet
wurde. In der Mitte werden, farblich abgestimmt, die Gemüse- und Fleischzutaten in kleinen Portionen
aufeinander gehäuft, das Spiegelei wird am Rande platziert. Vor dem Verzehr werden alle Zutaten
behutsam mit Hilfe der Stäbchen unter den Reis gehoben. Wer eine scharfe Variante bevorzugt, gibt 1
TL Kochuchang (Paprikapaste) dazu.
Geschrieben am: 15. Jan 2008, 09:58 von: scarlettrose
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