|
 |
Übersicht > Essen > Pfannengerichte
Vorteile: - für Feiertage
- nicht alltägliche Zusammenstellung
| Nachteile: - Mohnschupfnudeln selber machen
- Schokoladensoße wird schnell zu hart auf dem Teller oder gerinnt.
| |
|
|
 |
Hirschkalbskotelett mit Schokoladensosse |
Bericht wurde 3251 mal gelesen
|
Produktbewertung:
|
sehr gut
|
Bericht wurde 4 mal kommentiert
|
Berichtbewertung:
|
|
Bei meinem Beruf hat man viele Fachzeitschriften. Ich persönlich stehe auf ausgefallene Rezepte; so habe ich Euch mal ein leckeres Rezept herausgesucht, was wirklich nicht alltäglich ist!
Zutaten für 4 Porionen:
************************
1 Hirschkalbrücken
je 100g Möhren, Zwiebeln, Sellerie, Lauch in Würfeln
Pflanzenöl
1 l Rotwein
Salz, Pfeffer, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, getrockneter Estragon
5 El Aceto Balsamico (Essig)
50g Bitterschokolade
1 El Tomatenmark
Zubereitung:
*************
Aus dem Rehrücken zwölf Koteletts schneiden, sodass an jedem Kotelett noch ein schöner Rippenknochen verbleibt. Die Parüren (abgeschnittenes, Abfall) und restlichen Knochen in Öl anbraten, das Wurzelgemüse dazugeben, gut anrösten, mit Tomatenmark, Balsamico und Rotwein ablöschen und auf 1/3 einkochen lassen, pasieren und abschmecken. Soße mit geraspelter Bitterschokolade aufmixen. Hirschkalbskotelett würzen, in Mehl wenden und in Öl rosa anbraten. Pro Person drei Rehkoteletts auf dem Teller anrichten und die Schokoladensoße angießen.
Als Beilage eignen sich Mohnschupfnudeln oder Wildreis und Kopfsalat mit Dill-Sahne-Sauce
Geschrieben am: 15. Oct 2001, 20:58 von: Wobblymarkus
Bewertungen Übersicht
|
Weitere Infos? Versuchen Sie doch mal folgende Suchen bei Google:
angebote rehkoteletts, hirschkalbrücken rezept, hirschkalbrücken, schokoladensoße, reh, rehrücken mit schokoladensosse, rotwein-schokoladensoße, f, rezept rotwein-schokoladensoße, rotwein-schokoladen-soße, schokoladensoße rotwein, schokosoße reh, schokoladensauce zu reh, rotwein schokoladensoße, rotwein-schokoladesoße, reh schokoladensauce, balsamico schokoladen soße, rehrücken schokoladensoße, rehrücken mit schokoladen soße, rezepte von reh in schoko, rotweischokoladensoße, rehrücken schokosauce, hirschkalb, rotwein schoko soße, schokoladensauce mit rotwein, rehrücken mit schokoladensauce, schokoladensosse reh, hirschkalbrücken am knochen, Alle evtl. aufgeführten Marken gehören ihren jeweiligen Inhabern und unterliegen den jeweiligen Bestimmungen. |
|